Acém Recheado Assado com Linguiça e Pimentões
80% autêntica · Brasileira
Uma variação regional com um toque defumado e adocicado. O acém é recheado com linguiça calabresa, pimentões coloridos e cebola roxa, assado lentamente para um sabor intenso e aromático.
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Ingredientes
- Acém1.2 kg
- Linguiça calabresa em cubos200g
- Pimentão vermelho em cubos1/2 unidade
- Pimentão amarelo em cubos1/2 unidade
- Cebola roxa picada1/2 unidade
- Alho picado2 dentes
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Cominho em pó1 colher de chá
- Orégano seco1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Água ou caldo de carne1/2 xícara
Passos
- 1
Faça um corte profundo no centro do acém para criar um bolso.
- 2
Em uma frigideira, doure a linguiça calabresa em cubos. Adicione a cebola roxa e o alho e refogue por alguns minutos.
- 3
Acrescente os pimentões picados, cominho, orégano, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 4
Recheie o acém com a mistura de linguiça e pimentões.
- 5
Amarre o acém com barbante culinário.
- 6
Tempere o exterior do acém com sal e pimenta.
- 7
Em uma assadeira, aqueça o azeite em fogo médio. Doure o acém por todos os lados.
- 8
Adicione a água ou caldo de carne à assadeira.
- 9
Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 a 2.5 horas, ou até ficar macio.
- 10
Retire o papel alumínio nos últimos 20 minutos para dourar.
- 11
Deixe descansar antes de fatiar e servir.
