Brigadeiro Brûlée Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Uma fusão clássica do brigadeiro cremoso com a crocância irresistível do caramelo queimado. Uma sobremesa que celebra a tradição brasileira com um toque sofisticado.
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Ingredientes
- Leite condensado2 latas
- Chocolate em pó 50% cacau6 colheres de sopa
- Manteiga sem sal2 colheres de sopa
- Creme de leite fresco1 caixa (200ml)
- Açúcar cristal1/2 xícara
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- 2
Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe esfriar completamente.
- 3
Divida o brigadeiro em 4 ramequins individuais.
- 4
Cubra a superfície de cada brigadeiro com uma camada uniforme de açúcar cristal.
- 5
Com um maçarico culinário, queime o açúcar até formar uma casquinha dourada e crocante. Sirva imediatamente.
