Brigadeiro Brûlée com Toque de Café
75% autêntica · Brasileira
Uma variação ousada que combina a doçura do brigadeiro com o amargor sofisticado do café, coroado pela clássica casquinha de açúcar queimado. Uma experiência sensorial única.
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Ingredientes
- Leite condensado2 latas
- Chocolate em pó 70% cacau5 colheres de sopa
- Manteiga sem sal2 colheres de sopa
- Café expresso forte (frio)2 colheres de sopa
- Creme de leite fresco1/2 caixa (100ml)
- Açúcar demerara1/2 xícara
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o café expresso. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole.
- 2
Retire do fogo, incorpore o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar completamente.
- 3
Distribua o brigadeiro de café em 4 ramequins.
- 4
Cubra a superfície com uma camada generosa de açúcar demerara.
- 5
Utilize um maçarico para caramelizar o açúcar até formar uma casca crocante e dourada. Sirva imediatamente.
