Empadão de Palmito com Massa de Mandioca
60% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa que substitui a massa tradicional por uma base de mandioca, conferindo um toque rústico e diferente.
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Ingredientes
- Palmito pupunha picado500g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado2 dentes
- Azeite de dendê1 colher de sopa
- Leite de coco200ml
- Creme de leite100g
- Coentro picado2 colheres de sopa
- Mandioca cozida e espremida500g
- Manteiga50g
- Ovos2 unidades
- Farinha de mandioca fina1/2 xícara
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Para o recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite de dendê. Adicione o palmito picado e cozinhe por 5 minutos. Junte o leite de coco, o creme de leite, o coentro, sal e pimenta. Cozinhe até engrossar levemente.
- 2
Para a massa: Misture a mandioca espremida com a manteiga, os ovos e a farinha de mandioca. Tempere com sal e pimenta até obter uma massa homogênea.
- 3
Forre o fundo e as laterais de uma forma com metade da massa de mandioca. Despeje o recheio.
- 4
Cubra com o restante da massa de mandioca, alisando bem. Se desejar, faça desenhos na superfície.
- 5
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-45 minutos, ou até a massa ficar dourada e firme.
