Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Ciocolată Dubai cu Arome Orientale
80% autentic · Fusion (Internațional/Oriental)
O interpretare modernă a prăjiturii clasice, îmbogățită cu arome specifice bucătăriei orientale, precum cardamomul și apa de trandafiri, oferind o experiență gustativă exotică și sofisticată.
Ingrediente
- Ciocolată neagră de calitate (minim 70% cacao)250g
- Unt nesărat180g
- Zahăr brun200g
- Ouă mari4
- Făină120g
- Cacao pudră neîndulcită60g
- Praf de copt1 linguriță
- Sare1/4 linguriță
- Smântână pentru frișcă (30% grăsime)300ml
- Cardamom măcinat1/2 linguriță
- Apă de trandafiri1 linguriță
- Fistic tocat, pentru decor50g
- Petale de trandafir comestibile (opțional)câteva
Pași
- 1
Topiți 180g ciocolată neagră și 120g unt la bain-marie. Amestecați până la omogenizare.
- 2
Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul brun până obțineți o compoziție spumoasă.
- 3
Adăugați amestecul de ciocolată topită în compoziția de ouă. Mixați.
- 4
Cerneți făina, cacaoa pudră, praful de copt, sarea și cardamomul. Amestecați ingredientele uscate.
- 5
Încorporați treptat ingredientele uscate în amestecul umed, amestecând ușor.
- 6
Tapetați o formă de tort (aprox. 20-22 cm diametru) cu hârtie de copt. Turnați aluatul.
- 7
Coaceți la 170°C pentru aproximativ 40-45 de minute. Lăsați să se răcească complet.
- 8
Pentru crema orientală, topiți restul de 70g ciocolată neagră cu smântâna pentru frișcă. Adăugați apa de trandafiri și cardamomul. Amestecați până la omogenizare. Lăsați să se răcească și să se îngroașe.
- 9
Asamblați prăjitura: tăiați blatul răcit în straturi. Ungeți fiecare strat cu crema de ciocolată orientală.
- 10
Acoperiți prăjitura cu restul de cremă. Decorați generos cu fistic tocat și petale de trandafir (dacă folosiți).
- 11
Lăsați la frigider cel puțin 3 ore înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
