Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Ciocolată Dubai Tradițională
Preparat tradițional · Internațională
O prăjitură bogată și decadentă, cu straturi de cremă de ciocolată fină și biscuiți crocanți, îmbibați într-un sirop aromat. Un desert clasic, apreciat pentru textura sa complexă și gustul intens de ciocolată.
Ingrediente
- Ciocolată neagră de calitate (minim 70% cacao)200g
- Unt nesărat150g
- Zahăr pudră180g
- Ouă mari3
- Extract de vanilie1 linguriță
- Făină100g
- Cacao pudră neîndulcită50g
- Praf de copt1 linguriță
- Sare1/4 linguriță
- Smântână pentru frișcă (30% grăsime)250ml
- Biscuiți digestivi sau de cacao200g
- Lapte100ml
- Rom sau esență de rom (opțional)1 lingură
Pași
- 1
Topiți 150g ciocolată neagră și 100g unt la bain-marie. Amestecați până la omogenizare.
- 2
Într-un bol mare, bateți zahărul pudră cu ouăle până obțineți o compoziție spumoasă.
- 3
Adăugați extractul de vanilie și amestecul de ciocolată topită. Mixați.
- 4
Într-un alt bol, cerneți făina, cacaoa pudră, praful de copt și sarea. Amestecați ingredientele uscate.
- 5
Încorporați treptat ingredientele uscate în amestecul umed, amestecând ușor până la omogenizare.
- 6
Tapetați o formă de tort (aprox. 20-22 cm diametru) cu hârtie de copt și ungeți marginile. Turnați aluatul în formă.
- 7
Coaceți la 170°C pentru aproximativ 35-40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați să se răcească complet.
- 8
Pentru ganache, topiți restul de 50g ciocolată neagră cu smântâna pentru frișcă la bain-marie. Amestecați până obțineți o cremă fină și lucioasă. Lăsați să se răcească ușor.
- 9
Zdrobeți biscuiții. Într-un bol, amestecați biscuiții zdrobiți cu laptele și romul (dacă folosiți).
- 10
Asamblați prăjitura: tăiați blatul răcit în două sau trei straturi. Ungeți fiecare strat cu amestecul de biscuiți, apoi cu ganache de ciocolată. Repetați.
- 11
Acoperiți prăjitura cu restul de ganache. Decorați cu fulgi de ciocolată sau pudră de cacao. Lăsați la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
