ทอดมันข้าวโพดไข่เค็มลาวา

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดหวานสด1.5 ถ้วย
• ไข่เค็มต้มสุก4 ฟอง (เอาแต่ไข่แดง)
• แป้งทอดกรอบ1/2 ถ้วย
• นมสด1/4 ถ้วย
• น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
• ใบโหระพา (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดปริมาณมากพอ
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   บดไข่แดงเค็มให้พอแหลก พักไว้

2. 2

   ในชามผสม ใส่ข้าวโพด แป้งทอดกรอบ นมสด น้ำปลา น้ำตาล เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน

3. 3

   ตักส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางลงบนฝ่ามือ ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่แดงเค็มที่บดไว้เล็กน้อย แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมปิดไข่แดงให้มิด

4. 4

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน

5. 5

   นำทอดมันลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6. 6

   จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยและใบโหระพา