60 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
—คะแนน
ปาท่องโก๋ไส้ครีมคัสตาร์ด
ดั้งเดิม 50% · ไทย (ประยุกต์)
ปาท่องโก๋ทอดกรอบ สอดไส้ด้วยครีมคัสตาร์ดหวานหอม เป็นการผสมผสานที่แปลกใหม่และอร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์250 กรัม
- ยีสต์แห้ง1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- น้ำอุ่น150 มิลลิลิตร
- นมสด200 มิลลิลิตร
- ไข่แดง2 ฟอง
- น้ำตาลทราย (สำหรับคัสตาร์ด)50 กรัม
- แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
ขั้นตอน
- 1
ทำแป้งปาท่องโก๋ตามวิธีในสูตรดั้งเดิม แต่ลดปริมาณน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเหนียวขึ้น
- 2
ทำไส้คัสตาร์ด: ผสมนมสด น้ำตาลทราย ไข่แดง และแป้งข้าวโพดในหม้อ
- 3
ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นเป็นคัสตาร์ด
- 4
ยกลงจากเตา ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน พักให้เย็นสนิท
- 5
เมื่อแป้งปาท่องโก๋ขึ้นได้ที่แล้ว นำมาคลึงเป็นแผ่นบาง
- 6
ตักไส้คัสตาร์ดใส่ลงไปตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วประกบแป้งอีกแผ่นทับลงไป
- 7
ใช้ที่ตัดแป้งหรือมีด กดขอบให้ติดกันสนิท ระวังไม่ให้ไส้ทะลัก
- 8
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 9
นำปาท่องโก๋ไส้คัสตาร์ดลงทอดจนเหลืองทองสวยงาม กลับด้านทอดให้สุกทั่วกัน
- 10
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
