ซาลาเปาหมูสับไต้หวัน (ไส้หวานเค็ม)

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีอเนกประสงค์300 กรัม
• ยีสต์แห้ง5 กรัม
• น้ำตาลทราย60 กรัม
• นมสดอุ่น150 มล.
• น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับ200 กรัม
• ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันงา1 ช้อนชา
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ผสมยีสต์ น้ำตาลทราย และนมสดอุ่น พักไว้ 5-10 นาที

2. 2

   ร่อนแป้งสาลีลงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมยีสต์ นวดจนเข้ากัน

3. 3

   ใส่น้ำมันพืช นวดจนแป้งเนียน ปิดฝาพักแป้งในที่อุ่น 1 ชั่วโมง

4. 4

   เตรียมไส้: ผสมหมูสับ ต้นหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกไทย และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. 5

   เมื่อแป้งขึ้นได้ที่ ชกไล่ลม แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่าๆ กัน

6. 6

   แผ่แป้งออกเป็นแผ่นกลม ใส่ไส้ตรงกลาง พับแป้งปิดให้มิด รวบแป้งให้แน่น

7. 7

   วางซาลาเปาบนกระดาษรองอบ วางเรียงในลังถึงที่เตรียมไว้ ปิดฝา พักอีก 20 นาที

8. 8

   ตั้งน้ำในลังถึงให้เดือด นำซาลาเปาไปนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 15 นาที หรือจนสุก

9. 9

   นำออกจากลังถึง พักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ