เป็ดอบน้ำผึ้งซอสส้ม

วัตถุดิบ

• เป็ด1 ตัว (ประมาณ 1.5 กก.)
• น้ำผึ้ง1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสด1/2 ถ้วย
• ผิวส้มขูด1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับละเอียด1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น1/4 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำเปล่าสำหรับลวก

ขั้นตอน

1. 1

   ทำความสะอาดเป็ด ลวกหนังให้ตึง ซับให้แห้ง

2. 2

   ผสมเครื่องหมัก: น้ำผึ้ง, น้ำส้มสด, ผิวส้มขูด, ซีอิ๊วขาว, ขิงสับ, กระเทียมสับ, พริกไทยป่น และเกลือ

3. 3

   ทาเครื่องหมักให้ทั่วตัวเป็ด หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

4. 4

   นำเป็ดไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 60-75 นาที

5. 5

   ระหว่างอบ ให้นำน้ำส้มที่เหลือผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย ทาบนตัวเป็ดเป็นระยะๆ

6. 6

   เมื่อเป็ดสุก นำออกจากเตา พักไว้ก่อนหั่นเสิร์ฟ อาจตกแต่งด้วยส้มสด