Швидка Чіабата на опарі
80% автентичності · Італійська
Спрощений варіант класичної чіабати, що вимагає менше часу на ферментацію, але зберігає приємну текстуру.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно вищого ґатунку500 г
- Вода350 мл
- Сухі активні дріжджі7 г
- Сіль10 г
- Оливкова олія1 ст. л.
Кроки
- 1
Розчиніть сухі дріжджі у теплій воді (100 мл) з дрібкою цукру, залиште на 10 хвилин.
- 2
У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте дріжджову суміш, решту води та оливкову олію.
- 3
Замісіть тісто до однорідності. Воно буде липким. Місіть близько 5-7 хвилин.
- 4
Накрийте миску і залиште тісто підходити в теплому місці на 1.5-2 години, доки воно не збільшиться вдвічі.
- 5
Викладіть тісто на щедро посипану борошном поверхню. Обережно сформуйте прямокутник.
- 6
Розріжте тісто на 2-3 частини. Перекладіть на деко, застелене пергаментом.
- 7
Випікайте при 220°C протягом 20-25 хвилин.
