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简易版客家小炒
20 分钟时间
简单难度
4份
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客家菜快手菜

简易版客家小炒

70% 正宗 · 客家菜 (Hakka Cuisine)

保留了客家小炒的核心风味，但简化了部分食材和步骤，适合忙碌的家庭。

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食材

  • 猪肉片 (瘦肉或梅花肉)150克
  • 鱿鱼圈 (熟或易处理的)100克
  • 芹菜100克
  • 豆腐干80克
  • 葱50克
  • 生抽1.5汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 料酒1茶匙
  • 白胡椒粉少许
  • 盐适量
  • 食用油适量
  • 水适量

步骤

  1. 1

    猪肉片用料酒、白胡椒粉和少许生抽腌制。

  2. 2

    芹菜去筋切段，豆腐干切条，葱切段。

  3. 3

    锅中放油烧热，放入猪肉片快速滑炒至变色，盛出。

  4. 4

    锅中留底油，放入鱿鱼圈和豆腐干翻炒。

  5. 5

    加入生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀。

  6. 6

    加入炒好的猪肉片、芹菜段和葱段，大火快速翻炒至芹菜熟。

  7. 7

    即可出锅。

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