45 分钟时间
中等难度
4份
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创意抹茶芝麻卷
50% 正宗 · 创意中式
在传统芝麻卷的基础上加入抹茶风味，带来清新的日式和风口感。
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食材
- 中筋面粉250克
- 抹茶粉10克
- 糖15克
- 酵母2克
- 温水120毫升
- 黑芝麻酱80克
- 糖粉40克
- 植物油20毫升
步骤
- 1
将酵母和一半糖溶解在温水中，静置5分钟。
- 2
将面粉、抹茶粉和剩余的糖混合。
- 3
加入酵母水，揉成光滑的绿色面团。盖上湿布，发酵至两倍大。
- 4
将黑芝麻酱、糖粉和植物油混合均匀，制成芝麻馅。
- 5
将发酵好的面团取出，排气，擀成大薄片。
- 6
均匀涂抹芝麻馅，从一端卷起，卷成圆筒状。
- 7
将圆筒切成约2厘米厚的段。
- 8
将芝麻卷放入蒸锅，大火蒸15分钟。
- 9
取出放凉即可。
