35 分钟时间
中等难度
4份
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关西风味牛肉饭 (Kansai-style Gyudon)
85% 正宗 · 日本料理 (关西风味)
关西风味的牛肉饭，酱汁味道更偏甜，通常使用更多的味醂和糖，有时会加入少许姜末。
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食材
- 牛肉片300克
- 洋葱1个
- 日式高汤 (Dashi)200毫升
- 酱油3汤匙
- 味醂4汤匙
- 清酒2汤匙
- 糖1.5汤匙
- 姜末1茶匙
- 米饭4碗
- 红姜丝 (Beni Shoga)适量
- 七味粉 (Shichimi Togarashi)少许
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水适量
步骤
- 1
将洋葱切成薄片。
- 2
在一个锅中，混合日式高汤、酱油、味醂、清酒、糖、姜末和少许水。煮沸。
- 3
加入洋葱片，煮至变软，约5-7分钟。
- 4
加入牛肉片，轻轻拨散，煮至变色，避免过度烹饪。
- 5
将煮好的牛肉和洋葱连同酱汁一起铺在热米饭上。
- 6
在牛肉饭上放上红姜丝，撒上七味粉作为装饰。
