45 分钟时间
中等难度
4份
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宫崎风味南蛮鸡
85% 正宗 · 日式
带有宫崎地区特色的南蛮鸡，通常会加入一些当地的特色调料，风味更浓郁。
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食材
- 鸡腿肉500克
- 酱油3汤匙
- 醋3汤匙
- 糖2汤匙
- 味醂1汤匙
- 日向夏果汁2汤匙
- 姜末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 炸油适量
- 塔塔酱适量
- 卷心菜丝适量
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水适量
步骤
- 1
鸡腿肉切块，用盐和黑胡椒腌制。
- 2
制作宫崎风味南蛮酱汁：将酱油、醋、糖、味醂、日向夏果汁、姜末、蒜末混合均匀。
- 3
鸡肉块裹上蛋液，再均匀沾上面粉。
- 4
锅中倒入足量炸油，烧至170°C，放入鸡肉块炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 5
将炸好的鸡肉块放入南蛮酱汁中浸泡片刻。
- 6
将南蛮鸡摆盘，搭配塔塔酱和卷心菜丝即可。
