18 分钟时间
中等难度
4份
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明太子芝士玉子烧
70% 正宗 · 日本
在玉子烧中加入明太子和芝士，带来更丰富的口感和风味，适合喜欢创新口味的人。
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食材
- 鸡蛋4个
- 明太子1/2条 (去膜)
- 芝士碎2汤匙
- 日式高汤 (Dashi)1汤匙
- 酱油1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 盐少许
- 植物油适量
步骤
- 1
将鸡蛋打入碗中，加入日式高汤、酱油、糖和少许盐，搅拌均匀。
- 2
将明太子外膜去除，用叉子稍微捣碎。
- 3
在玉子烧锅（或平底不粘锅）中倒入少量植物油，用中火加热。
- 4
倒入约1/3的蛋液，待蛋液半凝固时，撒上少许明太子和芝士碎，然后从一端卷起。
- 5
将卷好的蛋卷推到锅的一端，在锅中再倒入1/3的蛋液，让蛋液流到未卷蛋卷的下方。
- 6
待蛋液半凝固时，撒上少许明太子和芝士碎，然后将整个蛋卷连同新加入的蛋液一起卷起。
- 7
重复步骤5和6，直到所有蛋液用完。
- 8
将做好的玉子烧取出，稍稍冷却后切块即可。
