35 分钟时间
中等难度
4份
—评分
创意香辣鲭鱼味噌煮
60% 正宗 · 日式融合
在传统的鲭鱼味噌煮基础上加入少许辣椒，带来微辣的口感，增添风味层次，适合喜欢尝试新口味的食客。
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食材
- 鲭鱼2条
- 味噌3汤匙
- 味醂3汤匙
- 清酒2汤匙
- 糖1茶匙
- 姜1块（约10克）
- 干辣椒1-2个
- 水120毫升
- 盐少许
步骤
- 1
鲭鱼处理干净，切段，用盐腌制后吸干水分。
- 2
姜去皮切片，干辣椒切段（如果怕辣可以去掉辣椒籽）。
- 3
在一个锅中，混合味噌、味醂、清酒、糖、水和干辣椒段，搅拌均匀。
- 4
将鲭鱼段和姜片放入酱汁中。
- 5
大火煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮约12-15分钟，直到鱼肉熟透。
- 6
炖煮过程中，注意观察酱汁浓稠度，如果太干可以适量加水。
- 7
关火，让鱼在酱汁中浸泡几分钟。
- 8
将鲭鱼和酱汁盛入碗中，可以撒上少许葱花或辣椒丝作为装饰。
