50 分钟时间
中等难度
4份
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海鲜越式捞檬
80% 正宗 · 越南菜
在经典越式捞檬的基础上，加入了鲜美的海鲜，如虾和鱿鱼，带来更丰富的海洋风味。
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食材
- 越南米粉 (檬粉)500克
- 鲜虾200克
- 鱿鱼150克
- 生菜1颗
- 黄瓜2根
- 豆芽100克
- 薄荷叶1小把
- 香菜1小把
- 炸葱头适量
- 鱼露100毫升
- 糖50克
- 青柠汁30毫升
- 蒜末2瓣
- 辣椒末1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
鲜虾去壳去虾线，鱿鱼去内脏切圈，用少许盐、黑胡椒和蒜末腌制15分钟。
- 2
米粉煮熟，沥干水分。
- 3
将腌制好的虾和鱿鱼用平底锅煎熟或烤熟。
- 4
酱汁：鱼露、糖、青柠汁、蒜末、辣椒末和适量水混合均匀，煮沸后放凉。
- 5
黄瓜切丝，生菜撕碎，豆芽焯水。
- 6
将米粉、煎好的海鲜、黄瓜丝、豆芽、生菜、薄荷叶、香菜和炸葱头摆放在碗中。
- 7
食用时，淋上酱汁，拌匀即可。
