رشوف باللحم والعدس (لمسة إقليمية)

المكوّنات

• لحم ضأن مقطع مكعبات750 جرام
• لبن جميد سائل أو زبادي عادي750 جرام
• عدس بني1 كوب
• بصل مفروم1 حبة كبيرة
• ثوم مهروس3 فصوص
• زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماء أو مرقة لحمحسب الحاجة
• نعناع مجفف للتزيينملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   يُسلق لحم الضأن حتى ينضج. يُصفى ويُحتفظ بالمرقة.

2. 2

   في قدر، يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يذبل. يُضاف الثوم المهروس ويُقلب.

3. 3

   تُضاف قطع اللحم والعدس المغسول إلى القدر. يُضاف الماء أو المرقة لتغطية المكونات.

4. 4

   يُترك ليغلي ثم يُخفض الحرارة ويُغطى ويُترك لينضج العدس واللحم لمدة 30-40 دقيقة.

5. 5

   في وعاء، يُخفق اللبن (جميد أو زبادي) مع قليل من المرقة حتى يصبح ناعماً. يُضاف إلى القدر مع التحريك المستمر.

6. 6

   يُسخن المزيج على نار هادئة حتى يتكاثف قليلاً. يُتبل بالملح والفلفل.

7. 7

   يُقدم الرشوف ساخناً، مزيناً بالنعناع المجفف.