فتة المقادم بالبهارات الشرقية

المكوّنات

• أرجل بقري (مقادم)4 قطع
• خبز عربي (بيتا)2 رغيف
• طحينة3/4 كوب
• زبادي1.5 كوب
• ثوم مهروس3 فصوص
• عصير ليمون3 ملعقة كبيرة
• كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
• بقدونس مفروم1/4 كوب
• دبس رمان2 ملعقة كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءللغلي

الخطوات

1. 1

   تنظيف المقادم وغليها في ماء مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة حتى تنضج. تصفية المقادم والاحتفاظ بالمرقة.

2. 2

   تقطيع الخبز إلى مكعبات وتحميصها في الفرن حتى تصبح مقرمشة.

3. 3

   لتحضير الصلصة: خلط الطحينة، الزبادي، الثوم المهروس، عصير الليمون، القليل من الكمون والكزبرة. تتبيل بالملح والفلفل وإضافة مرقة المقادم لتخفيفها.

4. 4

   في طبق التقديم، وضع الخبز المحمص.

5. 5

   توزيع قطع المقادم المطبوخة فوق الخبز.

6. 6

   صب الصلصة فوق المكونات.

7. 7

   تزيين بالبقدونس المفروم ورشة من دبس الرمان.