مرق الشلغم مع العدس والليمون

المكوّنات

• شلغم مقشر ومقطع مكعبات600 جرام
• عدس أحمر أو بني مغسول1 كوب
• بصل مفروم1 حبة متوسطة
• ثوم مفروم2 فص
• زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
• كمون1 ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة1/2 ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماء أو مرق خضارحوالي 7 أكواب
• عصير ليمون طازج2 ملعقة كبيرة
• بشر ليمون (اختياري)1/2 ملعقة صغيرة
• نعناع طازج مفروم للتزيينللتزيين

الخطوات

1. 1

   في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.

2. 2

   أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة.

3. 3

   أضف مكعبات الشلغم والعدس المغسول والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود. قلّب جيداً.

4. 4

   اسكب مرق الخضار أو الماء حتى يغطي المكونات. اترك المزيج حتى يغلي.

5. 5

   خفف النار، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الشلغم والعدس تماماً.

6. 6

   قبل التقديم مباشرة، أضف عصير الليمون وبشر الليمون (إذا استخدمت). قلّب جيداً.

7. 7

   قدّم مرق الشلغم ساخناً، مزيناً بالنعناع الطازج.