رغايف معمرة بالخضار والجبن
أصالة 70% · مغربية
رغايف محشوة بمزيج لذيذ من الخضار المبهرة والجبن، تقدم كوجبة متكاملة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق القمح الصلب (سميد ناعم)400 غرام
- دقيق أبيض100 غرام
- زبدة مذابة70 غرام
- زيت زيتون30 مل
- ملحملعقة صغيرة
- ماء دافئحسب الحاجة
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- فلفل ملون مقطع مكعبات صغيرة1 كوب
- جبن مبشور (مثل الشيدر أو الموزاريلا)100 غرام
- كزبرة مفرومة2 ملعقة كبيرة
- بهارات (كمون، بابريكا)حسب الرغبة
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الدقيق والملح، ثم أضف الماء تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. اتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2
لتحضير الحشوة: في مقلاة، سخن زيت الزيتون واقلي البصل حتى يذبل. أضف الفلفل الملون والبهارات وقلب لمدة 5 دقائق.
- 3
ارفع المقلاة عن النار، أضف الجبن المبشور والكزبرة المفرومة، واخلط جيداً.
- 4
قسم العجينة إلى 4 كرات كبيرة.
- 5
افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة كبيرة ورقيقة.
- 6
ادهن نصف الدائرة بالزبدة المذابة، ثم ضع كمية من الحشوة على النصف الآخر.
- 7
اطوِ النصف الفارغ فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة، واضغط على الأطراف لإغلاقها.
- 8
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ادهن الرغايف بقليل من الزبدة المذابة واطهها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- 9
قدم الرغايف ساخنة.
