معجنات

رقاقات مقرمشة ولذيذة مصنوعة من عجينة رقيقة محشوة بالجبن، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون. طبق جانبي أو مقبلات كلاسيكي.

عجينة الرقائق الجاهزة (مثل الجلاش أو الفيلو) · جبنة بيضاء (مثل العكاوي أو الفيتا) · جبنة موزاريلا مبشورة · بقدونس مفروم

سمبوسة مقرمشة محشوة بخليط غني من الأجبان والأعشاب الطازجة، مقلية حتى يصبح لونها ذهبياً.

عجينة السمبوسة الجاهزة · جبنة فيتا · جبنة موزاريلا مبشورة · بقدونس مفروم

مناقيش الجبنة الكلاسيكية، عجينة طرية تعلوها طبقة سخية من جبنة العكاوي والفيتا المذابة مع رشة من حبة البركة والسمسم.

دقيق · خميرة فورية · سكر · ملح

لمسة مبتكرة على فطاير السبانخ التقليدية، بإضافة جبنة الفيتا والصنوبر المحمص لتعزيز النكهة والقوام.

سبانخ طازجة · بصل أبيض صغير · جبنة فيتا مفتتة · صنوبر محمص

نسخة سريعة من فطاير السبانخ باستخدام الزبادي في العجينة لجعلها أطرى وأسرع في التحضير، مع حشوة سبانخ منعشة.

سبانخ طازجة · بصل أخضر · عصير ليمون · سماق

فطاير سبانخ كلاسيكية محضرة بعجينة هشة وحشوة غنية بالسبانخ والبصل والسماق، مخبوزة حتى يصبح لونها ذهبياً.

سبانخ طازجة · بصل أبيض متوسط · عصير ليمون · سماق

تنوع غني للعريكة اليمنية التقليدية، حيث تُضاف عجينة التمر إلى العجينة الأساسية أو تُحشى بها، مما يمنحها حلاوة طبيعية ونكهة مميزة. تُخبز أو تُقلى وتُقدم مع السمن.

دقيق القمح الكامل · تمر منزوع النوى ومهروس · ماء دافئ · ملح

نسخة مبسطة وسريعة من العريكة اليمنية، تستخدم دقيق أبيض مع قليل من دقيق القمح الكامل لسهولة التحضير وسرعة النضج. تُقدم مع إضافات بسيطة.

دقيق أبيض · دقيق قمح كامل · ماء دافئ · ملح

عريكة يمنية كلاسيكية محضرة من دقيق القمح الكامل، تُعجن وتُشكل على شكل أقراص مسطحة وتُخبز أو تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً. تُقدم عادةً مع العسل والسمن البلدي.

دقيق القمح الكامل · ماء دافئ · ملح · سمن بلدي

نسخة حلوة ومبتكرة من المطبق اليمني، حيث تُحشى العجينة الرقيقة بالعسل والمكسرات المفرومة، ثم تُقلى وتقدم كحلوى شهية.

دقيق · ماء · ملح · عسل

ملوج تقليدي أصيل، يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني، محضر بعناية ليقدم تجربة أصيلة.

دقيق القمح الصلب · زبدة غير مملحة · ماء الزهر · بيض

حلوى يمنية تقليدية شهية، تتكون من طبقات رقيقة من العجين تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون، وتُسقى بالعسل وتُزين بالزبدة.

دقيق · بيض · حليب دافئ · خميرة فورية

رقاق قطري مبتكر يجمع بين الخضروات المشكلة والجبن الفيتا، مما يمنحه نكهة مختلفة ومحببة لمحبي الأطباق النباتية.

دقيق · جبن فيتا مفتت · كوسا مبشورة · جزر مبشور

نسخة سريعة من الرقاق القطري باستخدام صدور الدجاج المفرومة أو المقطعة، مع الحفاظ على قوام العجينة المقرمشة.

دقيق · صدور دجاج مفرومة · فلفل رومي ملون مقطع مكعبات صغيرة · بهارات دجاج

رقاق قطري تقليدي مصنوع من طبقات رقيقة جداً من العجين محشوة باللحم المفروم المتبل والبهارات، ومقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.

دقيق · لحم مفروم · بصل مفروم · بهارات مشكلة

لمسة مبتكرة على الكليجة التقليدية بإضافة جوز الهند المبشور إلى العجينة والحشوة، مما يمنحها نكهة استوائية مميزة.

طحين · زبدة · سكر · جوز هند مبشور (للعجينة)

نسخة مبسطة وسريعة من الكليجة العراقية، مثالية لمن يبحث عن حلوى سريعة ولذيذة بنكهة التمر.

طحين · زبدة باردة مقطعة · حليب بارد · سكر بودرة

كليجة عراقية كلاسيكية غنية بالنكهات، محشوة بالتمر ومزينة بالسمسم. مثالية مع الشاي العراقي.

طحين · زبدة مذابة · ماء ورد · هيل مطحون

بوريك ليبي تقليدي محشو باللحم المفروم المتبل والبصل، مقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش. طبق جانبي شهير ومحبوب.

عجينة رقيقة (مثل عجينة الفيلو أو عجينة البوريك) · لحم مفروم (يفضل لحم ضأن) · بصل مفروم ناعم · بقدونس مفروم

غريبية جزائرية كلاسيكية وهشة، محضرة من مكونات بسيطة لتمنحك طعمًا أصيلًا لا يُقاوم.

دقيق · سكر ناعم · زبدة طرية · زيت نباتي