40 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
ريزوتو الفطر بالزعتر البري والليمون
أصالة 60% · إيطالي (مُبتكر)
لمسة منعشة على الريزوتو الكلاسيكي، مع إضافة نكهة عطرية من الزعتر البري وقشر الليمون المنعش. يضيف توازناً لطيفاً للنكهة الغنية للفطر والجبن.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- أرز أربوريو300 جرام
- فطر طازج (مثل البورتوبيلو)350 جرام
- مرق خضار ساخن1.2 لتر
- بصل أبيض مفروم1 حبة صغيرة
- ثوم مفروم2 فص
- جبنة بارميزان مبشورة70 جرام
- زبدة40 جرام
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- زعتر بري طازج مفروم1 ملعقة كبيرة
- قشر ليمون مبشور1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون طازج1 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
في قدر، سخّن زيت الزيتون والزبدة. أضف البصل وقلّبه حتى يلين.
- 2
أضف الثوم والفطر المقطع وقلّب حتى يصبح الفطر ذهبياً.
- 3
أضف الأرز وقلّبه لمدة دقيقتين.
- 4
ابدأ بإضافة المرق الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر، مغرفة تلو الأخرى، حتى يمتص الأرز السائل.
- 5
استمر في الطبخ والتحريك لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 6
ارفع القدر عن النار. أضف جبنة البارميزان، الزبدة المتبقية، الزعتر البري المفروم، قشر الليمون، وعصير الليمون. قلّب جيداً.
- 7
تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
- 8
قدّم الريزوتو فوراً، وزيّن بأوراق الزعتر الطازجة.
