مظبي لحم بالبهارات العربية والليمون
أصالة 80% · خليجية
مظبي لحم بنكهة عربية غنية، مع إضافة الليمون المجفف والبهارات العربية المميزة، مما يمنحه طعماً حامضياً وعطرياً فريداً.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن (قطع متوسطة)1.5 كجم
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- بهارات عربية مشكلة (هيل، قرفة، كمون، كزبرة، فلفل أبيض)3 ملاعق كبيرة
- ليمون مجفف (لومي مطحون)1 ملعقة كبيرة
- بصل بودرة1 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- ماء1 كوب
- فحم (للتدخين)حسب الحاجة
- شبك معدنيحسب الحاجة
الخطوات
- 1
يُغسل لحم الضأن ويُجفف.
- 2
في وعاء، تُخلط البهارات العربية، الملح، الفلفل الأسود، اللومي المطحون، بودرة البصل، بودرة الثوم، والزيت النباتي. تُفرك قطع اللحم بالخليط جيداً.
- 3
يُترك اللحم لينقع لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- 4
يُسخن الشبك المعدني فوق مصدر حرارة قوي.
- 5
تُوضع قطع اللحم على الشبك الساخن. يُضاف الماء إلى مصدر الحرارة لتوليد البخار.
- 6
يُغطى اللحم بورق قصدير أو غطاء معدني.
- 7
يُطهى اللحم لمدة 2-2.5 ساعة، مع التقليب كل 30-40 دقيقة.
- 8
لإضافة نكهة التدخين، يُمكن وضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير به قليل من الزيت داخل الغطاء قبل التقديم بدقائق.
- 9
يُقدم المظبي ساخناً.
