مضروبة السمك بلمسة هندية
أصالة 50% · مبتكر
مزيج فريد يجمع بين قوام المضروبة الخليجية الغني ونكهات الكاري الهندي العطرية، مع إضافة لمسة من حليب جوز الهند لقوام كريمي إضافي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك أبيض (مثل القد أو البلطي)450 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم1 كوب
- ثوم مفروم3 فصوص
- زنجبيل طازج مبشور1 ملعقة كبيرة
- معجون كاري أحمر أو أصفر1-2 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون1/2 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند1 كوب
- مرق خضار أو سمك3 أكواب
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
يُغسل الأرز وينقع لمدة 20 دقيقة ثم يُصفى.
- 2
يُقطع السمك إلى قطع متوسطة ويُتبل بالملح والفلفل.
- 3
في قدر، يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا.
- 4
يُضاف الثوم والزنجبيل ومعجون الكاري والبهارات (كركم، كمون، كزبرة) وتُقلب لمدة دقيقة.
- 5
يُضاف الأرز ويُقلب مع خليط البهارات لمدة دقيقتين.
- 6
يُضاف مرق الخضار أو السمك وحليب جوز الهند والملح. يُترك ليغلي ثم تُخفض الحرارة، ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق.
- 7
تُضاف قطع السمك فوق الأرز، ويُغطى ويُترك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج السمك والأرز ويتكون قوام المضروبة الكريمي.
- 8
تُهرس المكونات قليلاً لدمج النكهات.
- 9
تُقدم ساخنة وتُزين بالكزبرة الطازجة.
