الأرز المديني التقليدي
طبق تقليدي · مديني
طبق أرز مديني كلاسيكي غني بالنكهات الأصيلة، يُطهى ببطء مع اللحم والبهارات المميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم1 كوب
- ثوم مفروم2 ملعقة كبيرة
- طماطم مقطعة1 كوب
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- مرق لحم4 أكواب
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- بهارات صحيحة (هيل، قرنفل، قرفة، ورق غار)حسب الرغبة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- لوز محمص للتزيينربع كوب
- بقدونس مفروم للتزيينملعقتان كبيرتان
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
- 3
أضف قطع لحم الضأن وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 4
أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والبهارات الصحيحة والكركم والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود. قلّب جيدًا.
- 5
اسكب مرق اللحم واتركه حتى يغلي. خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 60-75 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
- 6
صفّي الأرز من ماء النقع وأضفه إلى القدر مع اللحم والمرق. تأكد من أن كمية السائل تغطي الأرز بارتفاع حوالي 1 سم.
- 7
عندما يبدأ السائل بالغليان، خفف النار إلى أقل درجة، غطِ القدر بإحكام، واتركه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل.
- 8
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- 9
اسكب الأرز المديني في طبق التقديم، وزيّنه باللوز المحمص والبقدونس المفروم.
