Tradiční New York Cheesecake
Tradiční jídlo · Americká
Klasický, hustý a krémový cheesecake s jemnou citronovou nótou a křupavým sušenkovým základem. Pečený do dokonalosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Smetanový sýr (Philadelphia)900 g
- Cukr krupice250 g
- Vejce4 ks
- Smetana ke šlehání (33%)200 ml
- Vanilkový extrakt1 lžička
- Citronová kůra1 ks
- Sušenky (Graham crackers)250 g
- Máslo (rozpuštěné)120 g
- Sůlšpetka
Postup
- 1
Rozdrťte sušenky na jemnou drť. Smíchejte s rozpuštěným máslem a špetkou soli. Vytvořte rovnoměrný základ v dortové formě (průměr 24 cm). Pečte 10 minut při 175°C.
- 2
V míse vyšlehejte smetanový sýr s cukrem do hladka. Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, a dobře promíchejte po každém.
- 3
Vmíchejte smetanu ke šlehání, vanilkový extrakt a citronovou kůru.
- 4
Nalijte směs na předpečený základ. Pečte při 160°C asi 60-75 minut, dokud okraje neztuhnou a střed zůstane lehce roztřesený.
- 5
Vypněte troubu a nechte cheesecake vychladnout uvnitř s pootevřenými dvířky po dobu 1 hodiny. Poté nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě a následně v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
- 6
Před podáváním ozdobte dle libosti.
