Domácí zmrzlina s lesním ovocem
80% autentické · Česká
Osvěžující domácí zmrzlina s výraznou chutí a barvou lesního ovoce, připravená z mléka, smetany, cukru a čerstvého nebo mraženého lesního ovoce.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Smetana ke šlehání (33%)400 ml
- Plnotučné mléko200 ml
- Cukr krupice120 g
- Vaječné žloutky3 ks
- Lesní ovoce (čerstvé nebo mražené)250 g
- Citronová šťáva1 lžíce
- Špetka soli1 špetka
Postup
- 1
Lesní ovoce rozmixujte s citronovou šťávou a 1 lžící cukru. Pokud používáte čerstvé ovoce, můžete ho krátce povařit a poté propasírovat přes síto, abyste odstranili semínka.
- 2
V hrnci zahřejte mléko a smetanu téměř k varu. Odstavte.
- 3
V míse vyšlehejte žloutky se zbylým cukrem do světlé pěny.
- 4
Horkou mléčnou směs pomalu za stálého míchání přilévejte k žloutkům. Vraťte vše do hrnce.
- 5
Na mírném ohni za stálého míchání vařečkou zahřívejte směs, dokud nezhoustne a neobalí zadní stranu vařečky. Nesmí se vařit!
- 6
Směs přeceďte přes jemné síto do čisté mísy. Vmíchejte špetku soli. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté zakryjte a dejte do lednice minimálně na 4 hodiny.
- 7
Do vychlazené směsi vmíchejte připravené pyré z lesního ovoce. Nalijte do zmrzlinovače a připravte podle návodu. Pokud nemáte zmrzlinovač, nalijte směs do nádoby vhodné do mrazáku a každých 30-45 minut promíchejte, dokud zmrzlina neztuhne.
- 8
Hotovou zmrzlinu podávejte.
