Čokoládový fondant s chilli a mořskou solí

Suroviny

• Hořká čokoláda (alespoň 70% kakaa)150 g
• Máslo100 g
• Cukr krupice40 g
• Vejce2 ks
• Žloutky2 ks
• Hladká mouka25 g
• Sušené chilli papričky (mleté nebo jemně nasekané)1/4 lžičky
• Mořská sůl (hrubozrnná)špetka na ozdobu
• Sůl1 špetka
• Máslo na vymazání foremna vymazání
• Kakao na vysypání foremna vysypání

Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 200 °C. Formičky důkladně vymažte máslem a vysypte kakaem.

2. 2

   Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s máslem. Míchejte do hladka.

3. 3

   V míse vyšlehejte vejce, žloutky a cukr do světlé pěny.

4. 4

   Opatrně vmíchejte rozpuštěnou čokoládu do vaječné směsi.

5. 5

   Přes síto vmíchejte mouku, špetku soli a chilli. Nepřemíchejte.

6. 6

   Nalijte těsto do připravených formiček.

7. 7

   Pečte v předehřáté troubě 10-12 minut. Okraje by měly být pevné, střed tekutý.

8. 8

   Ihned po vyndání z trouby opatrně vyklopte na talíř. Posypte špetkou hrubozrnné mořské soli. Podávejte teplé.