80 minčas
Středníobtížnost
12Porce
—Hodnocení
Profiterolky s karamelovým krémem a mořskou solí
70% autentické · Moderní dezert
Kreativní variace na klasické profiterolky s jemným karamelovým krémem a nádechem mořské soli, který zvýrazní sladkost.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka125 g
- Máslo50 g
- Voda250 ml
- Vejce4 ks
- Sůl1 špetka
- Cukr krupice1 lžička
- Cukr krupice (na karamel)200 g
- Smetana ke šlehání (33%)250 ml
- Máslo50 g
- Mořská sůl1/2 lžičky
- Cukr moučka1 lžíce
Postup
- 1
Připravte odpalované těsto podle kroků 1-7 z tradičního receptu.
- 2
Na karamelový krém rozpusťte 200 g cukru v hrnci na světlý karamel. Opatrně přilijte ohřátou smetanu a míchejte, dokud se karamel nerozpustí. Přidejte máslo a sůl, míchejte do hladka. Nechte vychladnout.
- 3
Vychladlý karamelový základ smíchejte s moučkovým cukrem a vyšlehejte do krému.
- 4
Naplňte vychladlé profiterolky karamelovým krémem.
- 5
Můžete lehce pokapat rozpuštěným karamelem nebo posypat mořskou solí.
