Tradiční domácí kombucha
Tradiční jídlo · Česká
Klasická domácí kombucha připravená tradičním způsobem s použitím SCOBY a slazeného čaje. Vyznačuje se osvěžující nakyslou chutí s jemnými bublinkami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- SCOBY (symbiotická kultura bakterií a kvasinek)1 kus
- Černý čaj (neslazený)1 litr
- Cukr (krystalový)100 g
- Voda3 litry
- Startovací kultura (hotová kombucha)200 ml
Postup
- 1
Uvařte 1 litr silného černého čaje a nechte ho vychladnout.
- 2
V 3 litrech vody rozpusťte 100 g cukru.
- 3
Smíchejte vychladlý čaj s oslazenou vodou.
- 4
Přidejte startovací kulturu (hotovou kombuchu).
- 5
Opatrně vložte SCOBY do nádoby.
- 6
Nádobu zakryjte prodyšnou látkou (např. gázou) a zajistěte gumičkou.
- 7
Nechte fermentovat při pokojové teplotě 7-14 dní. Doba závisí na požadované kyselosti.
- 8
Po dosažení požadované chuti SCOBY vyjměte a kombuchu přelijte do lahví. Můžete přidat ovoce nebo bylinky pro druhotnou fermentaci.
