180 mintid
Letsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Hurtig Surrib (forenklet)
70% autentisk · Dansk
En hurtigere version af den klassiske sønderjyske surrib, hvor svinekødet koges og marineres samme dag. Stadig syrlig og velsmagende.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinebryst700 g
- Eddike (klar)150 ml
- Vand150 ml
- Sukker50 g
- Laurbærblade2 stk
- Peberkorn0.5 tsk
- Salt0.5 tsk
- Purløg (til pynt)en lille håndfuld
- Kapers (til pynt)1 spsk
Trin
- 1
Kog svinebrystet mørt i letsaltet vand i ca. 1.5 - 2 timer.
- 2
Lad kødet køle af i ca. 30 minutter, så det er håndterbart.
- 3
Skær svinekødet i tynde skiver.
- 4
Kog eddike, vand, sukker, laurbærblade og peberkorn sammen i en gryde. Lad det simre i 5 minutter.
- 5
Si lagen og lad den køle lidt af.
- 6
Arranger kødskiverne i et fad.
- 7
Hæld den lune lage over kødet.
- 8
Lad surriben trække i mindst 2 timer i køleskabet før servering.
- 9
Pynt med purløg og kapers inden servering.
