90 mintid
Letsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Hurtig Sprængt Oksebryst med Nem Peberrodssovs
70% autentisk · Dansk
En forenklet version af den klassiske ret, hvor oksebrystet koges uden forudgående saltning, og sovsen laves hurtigere. Stadig lækkert og tilfredsstillende.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksebryst1 kg
- VandTil kogning
- Salt1 spsk
- Peberkorn5 stk
- Frisk revet peberrod75 g
- Creme fraiche 18%2 dl
- Citronsaft1 tsk
- SaltEfter smag
- Hvid peberEfter smag
- PersilleTil pynt
Trin
- 1
Læg oksebrystet i en gryde. Tilsæt vand, så det dækker, salt og peberkorn.
- 2
Bring vandet i kog, skum af, og lad oksebrystet simre i ca. 1-1.5 time, eller indtil det er mørt.
- 3
Tag oksebrystet op og lad det hvile kortvarigt, før det skæres i skiver.
- 4
Til den nemme peberrodssovs: Rør creme fraiche sammen med frisk revet peberrod og citronsaft.
- 5
Smag til med salt og hvid peber.
- 6
Server det skiveskårne oksebryst med den hurtige peberrodssovs og pynt med hakket persille.
