120 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Hurtige Svinekæber à la Bourguignon
70% autentisk · Fransk-inspireret
En simplificeret version af den klassiske ret, der stadig leverer masser af smag, men på kortere tid.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekæber1 kg
- Bacon i tern100 g
- Champignoner200 g
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Tomatpuré1 spsk
- Rødvin (f.eks. Merlot)500 ml
- Oksebouillon500 ml
- Hvedemel1 spsk
- Laurbærblad1 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Smør1 spsk
- Olie1 spsk
Trin
- 1
Krydr svinekæberne med salt og peber. Brun dem i olie og smør i en gryde. Tag dem af.
- 2
Steg bacontern sprøde. Tag dem af.
- 3
Svits hakket løg og hvidløg i gryden. Tilsæt tomatpuré og steg et minut.
- 4
Vend svinekæberne tilbage. Drys med mel og vend det rundt.
- 5
Hæld rødvin og oksebouillon ved. Tilsæt laurbærblad. Bring i kog.
- 6
Lad det simre under låg i ca. 1,5 time, eller til kødet er mørt.
- 7
Imens, rens og halver champignonerne. Steg dem gyldne på en pande.
- 8
Fjern laurbærbladet. Smag til med salt og peber. Vend champignoner og bacon i gryden.
