Pr. portion · Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Dansk Svampesuppe
Traditionel ret · Dansk
En rig og cremet klassisk dansk svampesuppe, lavet med friske svampe, løg, hvidløg og en smule fløde for en luksuriøs tekstur. Serveres varm med et drys persille.
Ingredienser
- Friske champignoner500g
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Smør2 spsk
- Grøntsagsbouillon750 ml
- Piskefløde150 ml
- Frisk timian1 kvist
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk persilletil pynt
Trin
- 1
Rens og skær svampene i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
- 2
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og svits dem, til de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt hvidløg og svits i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt de skiveskårne svampe og timiankvisten. Steg, indtil svampene er gyldne og har afgivet deres væske, ca. 10-15 minutter.
- 5
Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter.
- 6
Fjern timiankvisten. Blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender.
- 7
Rør fløden i suppen og varm den forsigtigt op uden at lade den koge. Smag til med salt og peber.
- 8
Server suppen varm, pyntet med frisk hakket persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
