Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Cremet Svampesuppe med Sherry
Traditionel ret · Dansk
En rig og silkeblød svampesuppe, der fremhæver svampenes dybe smag, forstærket af et strejf af sherry. Serveres varm med et drys friske krydderurter.
Ingredienser
- Friske champignoner500g
- Smør50g
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Hvedemel2 spsk
- Grøntsagsbouillon750 ml
- Piskefløde200 ml
- Sherry (tør)50 ml
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk persilletil pynt
Trin
- 1
Rens og skær champignonerne i skiver.
- 2
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt hakkede løg og hvidløg, og steg dem bløde uden at de tager farve.
- 3
Tilsæt svampeskiverne og steg dem, indtil de har afgivet væske og er let gyldne.
- 4
Drys melet over svampene og rør godt. Lad det stege et minut.
- 5
Tilsæt gradvist grøntsagsbouillonen under omrøring, så der ikke dannes klumper.
- 6
Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i 15 minutter.
- 7
Blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender.
- 8
Rør piskefløden og sherryen i suppen. Varm den forsigtigt op uden at lade den koge.
- 9
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 10
Server suppen varm, pyntet med frisk hakket persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
