Pr. portion · Omtrentlig AI-vurdering
Siciliansk Pistacie-Tiramisu med Ricotta
85% autentisk · Italiensk (Regional)
En regional variation fra Sicilien, der inkorporerer ricottaost for en lettere og mere cremet tekstur, samt et strejf af citronskal for friskhed. Pistaciepastaen giver en intens smag.
Ingredienser
- Ricotta ost250g
- Mascarpone ost250g
- Æg4 stk
- Sukker120g
- Pistacienødder (uden skal)180g
- Ladyfingers (Savoiardi)200g
- Citronskal (revet)1 tsk
- Vand100ml
- Salt1 knivspids
Trin
- 1
Blend 150g pistacienødder til en fin pasta. Gem resten til pynt.
- 2
Adskil æggene. Pisk æggeblommerne med sukkeret til en lys creme.
- 3
Rør ricottaosten, mascarponeosten og pistachepastaen i æggeblommecremen. Tilsæt revet citronskal.
- 4
Pisk æggehviderne med en knivspids salt til en fast marengs.
- 5
Vend forsigtigt marengsen i ricotta-mascarponeblandingen.
- 6
Bland 100ml vand med evt. lidt Marsala vin (valgfrit) til en sirup.
- 7
Dyp ladyfingers kortvarigt i siruppen, og læg dem i et enkelt lag i bunden af et serveringsfad.
- 8
Fordel halvdelen af pistacie-ricotta cremen over ladyfingers.
- 9
Læg endnu et lag dyppede ladyfingers ovenpå.
- 10
Fordel resten af cremen.
- 11
Dæk fadet til og stil det i køleskabet i mindst 4 timer.
- 12
Pynt med hakkede pistacienødder før servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
