Süditalienischer Stromboli mit Brokkoli Rabe und Wurst
80% authentisch · Italienisch
Eine regionale Variante, die die Bitterkeit von Brokkoli Rabe mit der herzhaften Würze von italienischer Wurst kombiniert.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Pizzateig500g
- Italienische Wurst (scharf oder mild)200g
- Brokkoli Rabe (Cime di Rapa)250g
- Provolone150g
- Knoblauch2 Zehen
- Olivenöl3 EL
- Rotweinessig1 EL
- Ei1 (für Eistreiche)
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Die italienische Wurst aus der Pelle drücken und in einer Pfanne krümelig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Brokkoli Rabe putzen, grob hacken und in derselben Pfanne mit 2 EL Olivenöl und gehacktem Knoblauch ca. 5-7 Minuten dünsten, bis er weich ist. Mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Den Pizzateig wie im klassischen Rezept ausrollen.
- 5
Den Teig mit der Wurst-Brokkoli-Rabe-Mischung und dem Provolone belegen, dabei einen Rand frei lassen.
- 6
Den Teig aufrollen und die Enden verschließen.
- 7
Das Ei verquirlen und den Stromboli bestreichen.
- 8
Für 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
- 9
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
