Schnelles Rote-Linsen-Curry
75% authentisch · International
Eine vereinfachte und schnellere Version des Rote-Linsen-Currys, ideal für geschäftige Tage. Verwendet weniger Zutaten, behält aber den charakteristischen Geschmack bei.
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Zutaten
- Rote Linsen200g
- Kokosmilch (light)200ml
- Passierte Tomaten400g
- Zwiebel1/2 mittelgroß
- Knoblauchzehe1
- Pflanzenöl1 EL
- Currypulver (mild)2 TL
- Gemüsebrühe400ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Petersiliezum Garnieren
Schritte
- 1
Rote Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten.
- 4
Currypulver hinzufügen und 1 Minute mitrösten.
- 5
Passierte Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut verrühren.
- 6
Gewaschene Linsen einrühren. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Umrühren, damit nichts anbrennt.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Mit gehackter Petersilie garniert servieren.
