Klassischer Unsichtbarer Apfelkuchen
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditioneller deutscher Apfelkuchen, bei dem die Äpfel fast vollständig vom Teig umschlossen sind und beim Backen 'unsichtbar' werden. Saftig und aromatisch.
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Zutaten
- Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar)1.5 kg
- Zucker200 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Eier4 Stück
- Butter, weich250 g
- Mehl300 g
- Backpulver1 Päckchen
- Milch100 ml
- Zimt1 Teelöffel
- Zitronensaft2 Esslöffel
- Puderzucker zum Bestäubennach Belieben
Schritte
- 1
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen zu vermeiden. Mit Zimt und einem Teil des Zuckers (ca. 50g) mischen.
- 2
Für den Teig Butter, restlichen Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
- 3
Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- 4
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- 5
Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 6
Die Hälfte des Teiges in die Form geben und glatt streichen.
- 7
Die vorbereiteten Apfelscheiben darauf verteilen.
- 8
Den restlichen Teig über die Äpfel geben und gleichmäßig verteilen.
- 9
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
- 10
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
