20 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Schneller Spargelsalat mit Erdbeeren
70% authentisch · Deutsch
Eine fruchtig-frische Variante des Spargelsalats, die sich schnell zubereiten lässt und besonders gut in den Frühling passt.
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Zutaten
- Grüner Spargel500 g
- Erdbeeren250 g
- Gemischter Salat (z.B. Rucola, Feldsalat)150 g
- Balsamico-Essig3 EL
- Olivenöl5 EL
- Honig1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen. In kochendem Salzwasser ca. 3-5 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Ggf. halbieren.
- 2
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln.
- 3
Für das Dressing Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- 4
Salat waschen und trockenschleudern.
- 5
Spargel, Erdbeeren und Salat in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing anmachen.
