Maulwurfkuchen-Torte mit Kirschen
80% authentisch · Deutsch
Eine kreative Variante des Maulwurfkuchens, bei der eine Schicht Sauerkirschen die klassische Banane ersetzt und der Kuchen als aufwendigere Torte gestaltet wird.
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Zutaten
- Mehl300 g
- Zucker250 g
- Kakaopulver4 EL
- Backpulver1.5 Pck.
- Eier5
- Pflanzenöl120 ml
- Milch120 ml
- Quark (20% Fett)600 g
- Schlagsahne500 ml
- Vanillezucker2 Pck.
- Puderzucker120 g
- Sauerkirschen (entsteint, abgetropft)1 Glas (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- Schokolade (Zartbitter)150 g
- Salz1 Prise
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Für den Teig Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver mischen. Eier, Öl und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- 2
Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- 3
Den ausgekühlten Kuchen vorsichtig aushöhlen, sodass ein ca. 1-2 cm dicker Rand und Boden stehen bleiben. Die entfernten Krümel beiseitelegen.
- 4
Für die Füllung Quark, 250 ml Schlagsahne, Vanillezucker und Puderzucker verrühren. Die restliche Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
- 5
Die abgetropften Sauerkirschen auf dem Kuchenboden verteilen.
- 6
Die Quark-Sahne-Masse über die Kirschen geben und glatt streichen.
- 7
Die beiseitegelegten Kuchenkrümel locker auf der Masse verteilen, sodass ein 'Maulwurfshügel' entsteht.
- 8
Die Schokolade raspeln und über den Kuchen streuen.
- 9
Den Maulwurfkuchen für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
