Möhreneintopf mit Ingwer und Kokosmilch
50% authentisch · Fusion
Eine kreative Interpretation des Möhreneintopfs mit exotischen Aromen von Ingwer und Kokosmilch, die eine cremige und leicht süßliche Note verleihen. Eine interessante Abwechslung für Liebhaber von Eintöpfen.
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Zutaten
- Karotten1 kg
- Ingwer (frisch, gerieben)2 cm Stück
- Kokosmilch (vollfett)400 ml
- Gemüsebrühe500 ml
- Zwiebel1
- Knoblauchzehe1
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Koriander (frisch, gehackt)zum Garnieren
Schritte
- 1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Karottenscheiben hinzufügen und kurz anbraten.
- 6
Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und zum Kochen bringen.
- 7
Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Den Eintopf in Schalen servieren und mit frischem Koriander bestreuen.
