Klassischer Fantakuchen mit Mandarinen und Schmand
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein saftiger Rührkuchen, der durch Fanta, Mandarinen und eine Schmand-Guss-Schicht seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Perfekt für jede Gelegenheit.
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Zutaten
- Mehl250 g
- Zucker200 g
- Eier4 Stück
- Pflanzenöl100 ml
- Fanta250 ml
- Backpulver1 Päckchen
- Vanillezucker1 Päckchen
- Mandarinen (aus der Dose)1 Dose (ca. 314 g Abtropfgewicht)
- Schmand400 g
- Puderzucker50 g
- Zitronensaft1 EL
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 2
Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
- 3
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
- 4
Das Öl und die Fanta langsam unter Rühren hinzufügen.
- 5
Mehl und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- 6
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 9
Für den Guss Schmand, Puderzucker und Zitronensaft verrühren.
- 10
Den noch warmen Kuchen mit dem Schmand-Guss bestreichen und die abgetropften Mandarinen darauf verteilen.
- 11
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
