Linguine alle Vongole (Schnelle Variante)
80% authentisch · Italienisch
Eine vereinfachte Version des Klassikers, die schneller zubereitet ist, indem gefrorene Muscheln verwendet und die Zubereitungsschritte gestrafft werden. Perfekt für eine schnelle, aber dennoch schmackhafte Mahlzeit.
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Zutaten
- Linguine320g
- Gefrorene, bereits ausgelöste Venusmuscheln400g
- Knoblauchzehen3
- Olivenöl extra vergine40ml
- Trockener Weißwein80ml
- Frische Petersilie1/2 Bund
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach Geschmack
- Wasserzum Kochen der Pasta
Schritte
- 1
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2
Während die Pasta kocht, den Knoblauch fein hacken und die Petersilie ebenfalls fein hacken.
- 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.
- 4
Die gefrorenen, ausgelösten Muscheln in die Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen, bis die Muscheln gar sind (ca. 3-4 Minuten).
- 5
Die gekochte Linguine abgießen (etwas Pastawasser aufbewahren) und direkt in die Pfanne zu den Muscheln geben.
- 6
Die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Pastawasser für die Konsistenz hinzufügen.
- 7
Sofort servieren.
