Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ρολά Κανέλας με Κάρδαμο και Πορτοκάλι
80% αυθεντικό · Σκανδιναβική (Παραλλαγή)
Μια αρωματική παραλλαγή των κλασικών ρολών κανέλας, με την προσθήκη κάρδαμου στη ζύμη και ξύσμα πορτοκαλιού στη γέμιση για μια πιο σύνθετη γεύση.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική100 γρ.
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Γάλα πλήρες250 ml
- Βούτυρο ανάλατο120 γρ.
- Αυγά2
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κάρδαμο τριμμένο1 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα Κεϋλάνης2 κουταλιές της σούπας
- Ξύσμα πορτοκαλιού1
- Τυρί κρέμα100 γρ.
- Ζάχαρη άχνη100 γρ.
- Νερό1 κουταλιά της σούπας
Βήματα
- 1
Ενεργοποιήστε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα με λίγη ζάχαρη.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το τριμμένο κάρδαμο.
- 3
Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς, τα αυγά και 70 γρ. λιωμένο βούτυρο στο μπολ με το αλεύρι. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
- 4
Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1.5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 5
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 50 γρ. μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού για τη γέμιση.
- 6
Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο φύλλο. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω στη ζύμη.
- 7
Τυλίξτε σφιχτά τη ζύμη σε ρολό. Κόψτε το ρολό σε 12 ίσες φέτες.
- 8
Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά για 45 λεπτά.
- 9
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- 10
Για το γλάσο, χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και το νερό μέχρι να γίνει λείο. Περιχύστε τα ζεστά ρολά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
