Παντζαροσαλάτα με Καρύδια και Βαλσάμικο
60% αυθεντικό · Διεθνής (Ελληνική επιρροή)
Μια πιο δημιουργική προσέγγιση στην παντζαροσαλάτα, συνδυάζοντας την γήινη γεύση των παντζαριών με την τραγανότητα των καρυδιών και την γλυκόξινη νότα του βαλσάμικου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Παντζάρια500 γρ.
- Καρύδια (χοντροκομμένα)70 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Ξύδι βαλσάμικο2 κ.σ.
- Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο (προαιρετικά)1 κ.γ.
Βήματα
- 1
Πλύνετε καλά τα παντζάρια και ψήστε τα στο φούρνο τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο στους 200°C για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν.
- 2
Ξεφλουδίστε τα κρύα παντζάρια και κόψτε τα σε κύβους.
- 3
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεστάνετε το βαλσάμικο με το μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου) μέχρι να πήξει ελαφρώς και να γίνει σαν σιρόπι. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κύβους παντζαριού με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το προαιρετικό θυμάρι/δεντρολίβανο.
- 5
Προσθέστε τα χοντροκομμένα καρύδια και περιχύστε με το σιρόπι βαλσάμικου.
- 6
Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε.
