Χορτόπιτα Κρητική (Μυζηθρόπιτα)
85% αυθεντικό · Κρητική
Παραδοσιακή κρητική χορτόπιτα, γνωστή και ως μυζηθρόπιτα, με γέμιση από χόρτα, μυζήθρα και αρωματικά, συνήθως με φύλλο χωριάτικο ή χειροποίητο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Ελαιόλαδο100 ml + για το τηγάνισμα
- Ξύδι1 κ.σ.
- Νερό χλιαρόπερίπου 200 ml
- Διάφορα χόρτα (π.χ. σταμναγκάθι, χρυσόβεργα)1.5 kg
- Κρεμμύδια ξερά2
- Μυζήθρα φρέσκια300 γρ.
- Μαϊντανός1 ματσάκι
- Δυόσμος1/2 ματσάκι
- Αλάτιεπιθυμητή ποσότητα
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοεπιθυμητή ποσότητα
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη: Ανακατέψτε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και χλιαρό νερό μέχρι να έχετε μια ζύμη που δεν κολλάει. Αφήστε τη να ξεκουραστεί.
- 2
Καθαρίστε και βράστε τα χόρτα. Στραγγίστε τα πολύ καλά και ψιλοκόψτε τα.
- 3
Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο. Προσθέστε τα χόρτα, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
- 4
Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει και προσθέστε τη μυζήθρα. Ανακατέψτε.
- 5
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίξτε το ένα μέρος σε χοντρό φύλλο και στρώστε το σε λαδωμένο ταψί. Αδειάστε τη γέμιση.
- 6
Καλύψτε με το δεύτερο φύλλο ζύμης, κλείνοντας καλά τις άκρες. Χαράξτε την επιφάνεια και περιχύστε με ελαιόλαδο.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
