Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα με Ολικής Άλεσης και Σπόρους
80% αυθεντικό · Διεθνής
Μια πιο υγιεινή εκδοχή του ψωμιού χωρίς ζύμωμα, εμπλουτισμένη με αλεύρι ολικής άλεσης και διάφορους σπόρους για επιπλέον γεύση, υφή και θρεπτική αξία.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι ολικής άλεσης2 φλιτζάνια
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 φλιτζάνια
- Ξηρή μαγιά1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ηλιόσποροι1/4 φλιτζάνι
- Λιναρόσποροι2 κουταλιές της σούπας
- Σπόροι σουσαμιού2 κουταλιές της σούπας
- Νερό1 1/2 φλιτζάνια
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα άλευρα, τη μαγιά, το αλάτι και τους σπόρους.
- 2
Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη.
- 3
Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 12-18 ώρες.
- 4
Μετά το φούσκωμα, αδειάστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και διπλώστε την ελαφρά.
- 5
Σχηματίστε μια μπάλα και αφήστε τη να ξεκουραστεί σκεπασμένη για 15 λεπτά.
- 6
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (450°F) μαζί με μια μαντεμένια κατσαρόλα (Dutch oven) με το καπάκι της.
- 7
Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη στην καυτή κατσαρόλα. Σκεπάστε με το καπάκι και ψήστε για 30 λεπτά.
- 8
Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι το ψωμί να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα.
- 9
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς σε σχάρα πριν το κόψετε.
